潮汕菜粄是一种传统的潮汕小吃，通常使用青菜作为主要馅料，也可以加入虾米、香菇、猪肉等其他食材。

青菜是一种常见的蔬菜，在潮汕地区被广泛使用。在制作菜粄时，通常使用新鲜的青菜，将其洗净、切碎，加入适量的盐、糖、虾米等调料，搅拌均匀，制成青菜馅料。

需要注意的是，不同地区和家庭制作菜粄的方法和口味可能有所不同，你可以根据自己的喜好和口味进行调整。