腊鸭腿所需要的材料：鸭腿，花椒，盐，水。

1、首先准备花椒和盐，然后将两者放入锅中炒。

2、把炒好的花椒盐略略磨一下。

3、鸭腿洗干净之后用厨房纸把水洗干，然后风干一晚上。

4、然后把腌出的水份倒掉，接着把剩下的一半盐抹在鸭腿上再腌一晚。

5、将腌好的鸭腿用温水略略冲洗一下面上的盐。沥干水，挂到通风处吹干表面。

6、腊味要晒太阳才会香，就这样挂在太阳能照到的地方晒上三到五天，待腊鸭晒出油变得通透，闻起来有腊鸭香就可以了。