正宗铁锅会生锈，但只有在不正确地使用和保养条件下才会发生。正宗铁锅在生产过程中不添加任何防锈处理，因此在接触水和潮湿环境时容易生锈。为了避免生锈，应该在使用之前将铁锅涂上一层油，以保护其表面。同时，在使用和清洁时注意避免使用过多的水或清洁剂，以免使铁锅的表面损伤并产生生锈。适当保养和使用，正宗铁锅可以成为长期使用的厨具。