皮蛋流心是指皮蛋的蛋黄部分在煮熟后没有完全凝固，而是呈现出液态或半液态的状态。如果你想将皮蛋流心变成实心，可以尝试以下方法：

延长煮制时间：将皮蛋放入开水中，继续煮制一段时间，可以让蛋黄部分逐渐凝固。需要注意的是，煮制时间不宜过长，以免皮蛋过于坚硬或破裂。

改变煮制方法：可以尝试将皮蛋放入蒸锅中蒸熟，或者用微波炉加热。这些方法可以让蛋黄部分更快地凝固，同时保持皮蛋的完整性。

选择不同品种的皮蛋：不同品种的皮蛋蛋黄凝固程度不同，可以选择一些蛋黄凝固程度较高的品种，例如高邮皮蛋等。

需要注意的是，无论采用哪种方法，都需要根据实际情况进行调整，以确保皮蛋的口感和质量。同时，皮蛋中含有一定量的铅，过量食用可能会对健康造成影响，建议适量食用。