首先需要了解，虎皮鹦鹉是以种子、果实作为主要食物的鸟类，而白菜对它们来说并不是一种天然的食物。因此，为了让虎皮鹦鹉吃白菜，我们需要采取逐步引导的方法。

可以先将白菜叶子切成小块，放在鹦鹉食盘中，与其它食物一起摆放，让鹦鹉有机会接触到白菜。

如果鹦鹉一开始并不感兴趣，可以用手指点着白菜，吸引鹦鹉的注意力。

还可以把一些种子或喜欢的水果放在白菜中间，让鹦鹉在吃它们的同时一起尝试一下白菜的口感。只要坚持尝试，就有可能让虎皮鹦鹉养成爱吃白菜的好习惯。