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麦芽发酵的最佳温度
时间:2025-04-17 22:09:40
答案
50至60摄氏度。麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键
连接
而成的二糖,又称为麦芽二糖。因 C1 羟基
位置
不同,而有 α- 和 β- 两种异构体。
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