全屋贴墙布的环保性取决于所使用的墙布材料和施工过程。一般来说，现代墙布工艺和技术已经相当成熟，环保性能相对较好。但请注意以下几点：

1. 材质选择：市场上有很多不同材质的墙布，如纸质、无纺布、丝绸等。纸质和无纺布墙布通常较为环保，因为它们使用的原料较为天然，且生产过程相对简单。

2. 环保胶水：在贴墙布过程中，胶水的环保性至关重要。选择环保胶水可以降低甲醛、苯等有害物质的释放，有利于室内空气质量。

3. 施工工艺：施工过程中的辅材和工艺也会影响墙布的环保性能。例如，使用甲醛释放量较低的板材、合理控制施工温度和湿度等，可以降低施工过程中有害物质的释放。

4. 品牌信誉：选择知名品牌和正规渠道购买墙布，可以确保产品质量和环保性能。

综上所述，只要选择合适的墙布材料和施工工艺，全屋贴墙布的环保性能是可以保证的。但在选购过程中，务必注意产品的环保认证、检测报告等资料，以确保家庭健康。