袋装的大酱放到冷冻室可能会结冰。因为冷冻室的温度通常低于0℃，如果袋装大酱的水分含量较高，那么在这个温度下就会形成冰晶，使其结冰。

但是，如果大酱的水分含量较低，冷冻室内的温度也没有低于-18℃，那么大酱就不会结冰。因此，在将大酱放入冷冻室之前，最好确保其水分含量适中，以避免结冰的问题。