是的，复合板可以用于制作菜板。复合板是一种由多层材料组合而成的板材，通常由木材纤维、胶合剂和其他添加剂组成。由于复合板具有优良的强度、耐水性和耐磨性，因此可以作为菜板的材料。

在制作菜板时，通常需要选择合适的复合板材料，确保其符合食品安全和卫生要求。一般建议选择符合国家标准或相关认证的复合板材料。此外，使用菜板时，也需要注意正确的使用和维护，如及时清洁、翻面使用以延长使用寿命。