在广州南沙区包真皮座椅，您可以选择去实体店进行操作。然而目前信息来源有限，无法提供具体的店铺地址。您也可以考虑在线定制服务，比如某宝的永兴汽车真皮，他们提供上门服务，可以节省您的时间和精力。

在选择真皮座椅时，需要注意的是符合车规的都是头层牛皮，这样才能保证其耐用性。如果原先就是皮质座椅，但是对原装皮面不满意，可以考虑重新包一下。如果原本是布座椅，不建议改装成皮座椅，因为再好的皮套都没有布的舒服。

无论您选择哪种方式进行汽车真皮座椅的改装，都建议您提前预约并与店家详细沟通您的需求和期望效果，以便得到最满意的结果。