后羿翻身火烧是很知名的一道小吃，已有几十年，近百年的历史，所以他发面和面主要是以凉水和面，和面的面团，他有感不是用手，而是用杠子引起到杠子上，以后进行碾压面团，这样和出的面它比较硬，口感筋道，