福州元宵节，也称为灯节，是中国福建省福州市的一个重要传统节日。在这一天，家家户户都会庆祝元宵节，通常会准备一些特色美食来欢庆。以下是一些在福州元宵节可能会准备的传统菜肴：

1. 福州鱼丸 - 福州鱼丸是福州非常有名的一道地方特色小吃，是用鱼肉打成泥，加入调味料制成的。

2. 扁肉 - 一种用猪肉馅包裹着的豆腐皮小吃，通常在福州元宵节期间食用。

3. 福州红烧肉 - 用特制的甜面酱和糖色烹饪的红烧肉，色泽红亮，味道鲜美。

4. 福州卤鸭 - 一种用特制卤水烹制的鸭肉，口感细嫩，香味浓郁。

5. 福州醉排骨 - 将排骨用料酒、酱油等调料腌制后烹饪，味道鲜美。

6. 福州炒饭 - 福州炒饭讲究米粒分明，色香味俱佳，通常会加入虾仁、肉丝、蔬菜等。

7. 福州燕皮 - 一种用绿豆淀粉制成的食品，通常搭配肉类或海鲜一起烹饪。

8. 福州炖排骨 - 排骨与土豆、蘑菇等食材一起炖煮，汤汁浓郁。

9. 福州糖醋里脊 - 猪里脊肉切片，裹上面粉炸至金黄后，再用糖醋汁拌炒。

10. 福州肉燕 - 一种用猪肉馅包裹在豆皮中的小吃，通常会在元宵节期间食用。

以上菜肴并不是固定不变的，不同家庭可能会根据自己的口味和习惯准备不同的菜肴。元宵节除了吃传统美食外，还有赏花灯、猜灯谜等习俗。