熬稀饭或粥变黄，通常是由以下原因导致的：
1. 米或杂质不洗净：如果米或其他杂质没有洗干净，就会导致粥发黄。
3. 水质问题：水中含有铁、锰等金属离子或者水质较硬都会导致粥发黄。
4. 存放不当：未及时食用或放置时间过长，粥中的淀粉质会在空气的作用下逐渐氧化而变黄。
对此，可以尝试以下办法：
1. 选择白水煮粥：将米洗净以后，使用白开水煮粥，可以避免水质的影响。
2. 粥熬制时间掌握好：在熬制粥的过程中，可以掌握好熬制时间，尽量缩短熬制时间，避免煮太久导致粥变黄。
3. 调整水质：如果水质有问题，可以考虑先将水过滤或者加入柠檬酸等酸性物质进行调整。
总之，熬稀饭或粥变黄是一种常见问题，但是只要注意质量和细节，多加留意，便可以避免出现这种情况。