搪瓷碗和不锈钢都可以用来装油，但各有其优缺点。

搪瓷碗的优点是耐高温，可以用来盛放热油而不会对油产生影响。此外，搪瓷碗表面光滑，不易沾油，清洗起来也比较方便。然而，搪瓷碗的缺点是受到外力撞击时容易破裂，而且不适合长时间存放酸性物质。

不锈钢的优点是耐腐蚀，不会与油中的成分发生化学反应，同时也比较容易清洗。此外，不锈钢的强度和寿命都比较长，不怕磕碰。但是，不锈钢碗的表面比较粗糙，容易沾油，需要注意清洗。

因此，选择搪瓷碗还是不锈钢来装油，可以根据个人需求和实际情况来决定。如果需要耐高温、易清洗的容器，可以选择搪瓷碗；如果需要耐腐蚀、强度高的容器，可以选择不锈钢。无论选择哪种容器，都需要注意清洗和保养，以确保卫生和安全。