是的，肉馅放在不锈钢容器里可能会氧化，出现铁锈味。不锈钢虽然是具有高度抗腐蚀性的材料，但是在长时间接触含有酸、碱等高腐蚀性物质的食品时，也会发生氧化反应，进而产生异味。因此，在存放肉馅或其他食品时，建议选用适当的食品保鲜容器，并注意定期清洗和维护，以保证食品的质量和卫生安全。