牛肉买回来切成小块，然后再用葱浆水腌制5到十分钟左右，去腥。

接下来用清水反复清洗，洗掉血水后控干水份。

然后起锅烧油，等油烧至六七成热时，加姜片蒜片和干红辣椒 用猛火 爆香 。

这时候下香辣豆瓣酱，继续煸炒，炒出红油后。下牛肉，加老抽和复制红酱油上色继续翻炒，炒至断生变色后。

牛肉六七成熟时 还用中火，加开水，加各种香料少于，然后再加青菜一起下锅作为配菜简单翻炒搅拌。

然后再盖上锅，用小火烧至40分钟左右，菜品基本熟透，起锅，淋上明油，葱花香菜点缀。