清明节吃饺子，馅料可不能随便吃，最好是吃素馅的。因为有一种说法，清明节吃素馅饺子，有着“素净健康”的意思，不仅有着美好寓意，并且这还代表着对先人的尊重。

【荠菜素馅饺子】

配料：荠菜、鸡蛋、粉丝、葱姜、盐、鸡精、蚝油、食用油

【韭菜饺子】

配料：韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳、花椒油、盐、白胡椒粉、蚝油、食用油

【菠菜饺子】

配料：菠菜、木耳、胡萝卜、鸡蛋、盐、五香粉、生抽、蚝油、香油