梅花是一种蔷薇科李属的落叶乔木，其结构和形状特点如下：

1.结构：梅花的花朵由花瓣、花蕊、花托和花梗组成。花瓣通常有 5 片，呈粉红色或白色，花蕊呈黄色或白色，花托呈圆锥形，花梗较短。

2.形状：梅花的花朵呈圆形或椭圆形，花瓣呈扇形或半圆形，花蕊呈圆柱形或圆锥形，花托呈圆锥形，花梗较短。

3.叶子：梅花的叶子呈椭圆形或倒卵形，边缘有锯齿，颜色为深绿色。

4.树干：梅花的树干呈圆柱形，树皮呈灰色或深灰色，有不规则的裂缝。

总之，梅花的结构和形状特点使其成为一种美丽的观赏植物，深受人们的喜爱。