肉末炒三色花样是一道色香味俱佳的家常菜，主要由猪肉末和三种不同颜色的蔬菜（如红椒、青椒和胡萝卜）组成。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，口感丰富多样。以下是一种简单的做法：

一、材料：

1. 猪肉末：200克

2. 红椒：1个

3. 青椒：1个

4. 胡萝卜：1根

5. 大蒜：2瓣

6. 姜：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 生抽：1汤匙

10. 老抽：1/2汤匙

11. 料酒：1汤匙

12. 白糖：1/2茶匙

13. 鸡精或味精：少许

14. 水淀粉：适量（可选）

二、做法：

1. 准备材料：将红椒、青椒和胡萝卜洗净，去掉籽和皮，切成小丁；大蒜和姜切末备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末爆香。

3. 炒肉末：将猪肉末倒入锅中，用中火翻炒至肉末变色，期间可以加入料酒去腥。

4. 加入蔬菜：将切好的红椒丁、青椒丁和胡萝卜丁加入锅中，继续翻炒均匀。

5. 调味：加入生抽、老抽、盐和白糖调味，根据个人口味调整。

6. 炒匀上色：继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软，肉末熟透，颜色均匀分布。

7. 勾芡：如果喜欢汁多一些，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠。

8. 出锅前加鸡精：最后加入少许鸡精或味精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道肉末炒三色花样的做法简单，营养均衡，适合搭配米饭食用。可以根据个人口味调整蔬菜的种类和比例，也可以加入其他喜欢的调料。