硒铁锅的好处：1. 保持食物的原有营养：硒铁锅可以保持食物的原有营养价值，让食物保持更鲜美的口感；2. 防止食物中毒：硒铁锅不含涂层，不会有释放有毒物质，安全可靠；3. 降低料理时间：硒铁锅一般有较好的导热效果，可以大大降低料理时间；4. 抗菌防腐：硒铁锅能够有效抑制微生物的生长，从而起到防腐作用。

硒铁锅的危害：1. 容易生锈：硒铁锅是一种易生锈的材料，如果不及时保养，容易造成食物中毒；2. 容易变形：硒铁锅在使用过程中容易变形，影响料理质量；3. 需要及时保养：硒铁锅使用后要及时进行保养，以免受到氧化的影响。