麻辣烫是一种起源于中国四川省乐山市的地方特色小吃，后来经过东北做法的改良，逐渐流行于全国各地。它以麻辣鲜香的口味为主，深受广大消费者的喜爱。麻辣烫的食材丰富多样，可以根据个人口味进行搭配，包括蔬菜、肉类、豆腐、豆芽等。在烹饪过程中，将食材放入麻辣烫锅底料中煮熟，再加入各种调料，如辣椒油、葱姜蒜等，使味道更加浓郁。

2017年6月20日，国家质检总局、国家标准化管理委员会联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，将麻辣烫的英文翻译确定为Spicy Hot Pot。这一标准于2017年12月1日起正式实施。

近年来，麻辣烫逐渐成为一种全国性的美食现象，各种地方特色的麻辣烫不断涌现，如甘肃天水的麻辣烫。麻辣烫不仅在国内餐饮市场占据一席之地，还带动了相关旅游产业的发展，如甘肃天水的旅游业。在家制作麻辣烫也成为一种热门的烹饪方式，人们可以根据个人口味搭配食材，享受美味的麻辣烫。