黄豆脱壳最快和最好的方法如下：

1. 热水浸泡法：将黄豆用温水浸泡约2小时，然后将浸泡后的黄豆放入滚水中煮5-10分钟。随后用冷水冲洗，用手指轻轻揉搓，外壳易于脱落。

2. 蒸煮法：将黄豆放入蒸锅中蒸煮30-40分钟，待豆皮熟软后，取出用冷水冲洗。然后用手指轻轻按压，豆壳会比较容易脱落。

3. 冷水浸泡法：将黄豆用水浸泡6-8小时，然后用冷水冲洗，并用手指在黄豆外壳上轻轻揉搓，豆壳会比较容易松动。

不管使用哪种方法，记得提前将黄豆用筛网过筛，把碎豆和杂质去除。此外，为了提高脱壳效果，可以试着用两个黄豆互相擦搓，这样摩擦会加速脱壳过程。