如果卤鸭货水放多了，可以采取以下几个步骤：

首先，尝试增加卤汁的成分比例，如增加酱油、糖、料酒等，来均衡卤鸭的咸甜口感；

其次，加入淀粉水调节卤液的浓度，让其更加稠密；

最后，可以将多余的卤汁过滤掉，只保留适量的卤液腌制卤鸭。同时在下一次制作卤鸭时，注重卤汁的配比量，以确保口感的完美。