米粉汤可以搭配不同的青菜进行搭配，以丰富口感和增加膳食纤维的摄入量。一些适合配米粉汤的青菜包括：菠菜、小白菜、韭菜、芹菜、山药叶等。菠菜和小白菜易于烹饪，富含维生素和矿物质。韭菜和芹菜都有一种清新的香味，而山药叶具有坚韧的口感和独特的香气。因此，在选取青菜的时候可以根据个人口味和营养需求进行选择。