糕是一种传统的中式点心，其起源可以追溯到古代。最初，糕是一种由糯米粉或其他谷类粉制成的粘性食品，通常用于祭祀和庆祝活动。

在中国古代，糕被视为一种珍贵的食品，只有皇室贵族和富人才能够享用。随着时间的推移，糕逐渐普及到了民间，并成为了一种受欢迎的传统点心。

在糕的演变过程中，不同地区和民族也形成了各自独特的糕点文化。例如，在南方地区，人们通常会制作一些口感软糯、甜而不腻的糕点，如糯米糕、绿豆糕等；而在北方地区，人们则更喜欢制作一些口感酥脆、味道香甜的糕点，如麻花、油糕等。

总之，糕作为一种传统的中式点心，其起源可以追溯到古代，经过多年的演变和发展，已经成为了中国饮食文化中不可或缺的一部分。