湛山寺索道的营业时间为早上7点至下午5点，每天都会开放。游客可以在此期间购买索道票，乘坐索道前往湛山寺，欣赏美丽的山景和寺庙风光。需要注意的是，由于天气等自然因素的影响，索道的营业时间可能会有所变动，游客可以在前往之前向当地旅游部门或者景区咨询具体情况。同时，在乘坐索道时需要注意安全，遵守相关规定，保持秩序，以确保自身和他人的安全。