不能

因为在这个过程中，芝麻被浸泡在水中，油分从芝麻中分离出来，而剩余的固体物质为芝麻渣，此时芝麻渣中的油分已经被提取，剩下的主要是纤维素和蛋白质等营养成分，这些成分在食用时口感不佳，且营养价值相对较低。

然而，芝麻渣并不是完全没有用途。它可以作为饲料或肥料使用，或者经过进一步加工，如发酵、烘焙等，制成芝麻酱、芝麻饼等食品。此外，芝麻渣还可以作为土壤改良剂，用于增加土壤的有机质含量。

总之，水代法加工后的芝麻渣不适合直接食用，但可以作为其他用途。如果您对芝麻渣的用途有疑问，建议咨询相关专业人士或食品加工专家。