甘蔗汁熬红糖产生沙的原因是由于甘蔗含有一定的颗粒状物质，如泥沙、纤维等，在加热过程中会聚集成为糖砂。为了熬制的红糖不起沙，可以尝试以下方法：

1. **提前过滤甘蔗汁**：在熬制红糖之前，先将甘蔗汁过滤。可以使用细滤网或布料过滤除去汁中的固体颗粒，如泥沙、纤维等杂质。只留下纯净的甘蔗汁来熬制红糖。

2. **去除浮沫和杂质**：在熬制红糖时，要及时去除汤面上的浮沫和杂质。使用漏网或勺子可以将浮沫捞取出来，以保证所熬制的红糖质地清澈不沙。

3. **加入适量的水**：在熬制红糖的过程中，可以适量加入一些清水。水的添加可以帮助稀释甘蔗汁中的颗粒物质，使其更容易沉淀和分离。

4. **低温慢熬**：将甘蔗汁加热时尽量控制在低温，慢慢熬制。过高的温度可能会促使颗粒物质聚集形成糖砂，因此低温慢熬有助于减少糖砂的产生。

这些方法可以帮助减少红糖起沙的情况，但完全消除沙粒的可能性相对较低。甘蔗汁中的颗粒状物质是其天然特性，部分沙粒难以完全去除。所以在使用红糖时，如果有一些微小的颗粒存在，可以事先将红糖溶解或筛选后再使用。