1、猪里脊肉350克，洗净，切成片，装入小盆内，加入13香，生抽腌底味，用一个鸡蛋的清，挂浆，锁住底味。

2、莴笋300克，摘净，去皮，洗净，切成片，用开水焯一下。

3、热锅热油，葱花炝锅，放入里脊肉翻炒两分钟，放入莴笋片，加盐调味，放入一匙豆瓣酱调味，开水烹锅，翻炒出锅。