白酒中加入少量水的处理方法主要有以下几种：

1. 稀释：将白酒与清水按一定比例混合，可以降低白酒的酒精度数，但需要注意的是，直接兑水会影响白酒口味。

2. 蒸馏：通过蒸馏的方式，可以将白酒中的水分蒸发掉，从而提高白酒的纯度。但这种方法需要专业设备，且操作较为复杂。

3. 使用专门的设备：市面上有一些专门用于处理白酒中水分的设备，比如离子交换法等。

4. 自然放置：如果是短时间内加入的水，可以等待一段时间，让白酒自然挥发，减少水分的影响。

总的来说，处理白酒中加入少量水的方法主要依赖于白酒的类型和你的具体需求，选择合适的方法才能达到理想的效果。