首先将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入碗中用适量盐腌制一段时间。

接着将叉烧肉切成小块，用料酒、盐、糖、酱油、生抽、蚝油、姜、蒜腌制。

热锅加油，放入姜蒜煸炒，加入腌制好的叉烧肉煸炒至变色，加入适量水，煮开后加料酒、糖、花椒，转小火焖煮20分钟左右。

最后加入腌制好的南瓜，煮到软烂即可。