将熟食抽真空后，应该根据食品的特性和保质期的要求来选择放置的温度。如果需要长期储存，最好是放在冷冻中保存，将其冻结可以有效防止食品变质和细菌繁殖。如果只是短期存储，可以选择放置在冷藏中。但是需要注意的是，在食用熟食之前需要先解冻，最好是放在冰箱中慢慢解冻，避免影响食品的质量和口感。