酸奶和香蕉可以用来制作发糕，但由于这两种食材本身并不具备发酵功能，所以通常需要添加发酵剂来帮助发糕发酵。下面是一个简单的酸奶香蕉发糕食谱：
材料：
- 酸奶：100克
- 香蕉：2根（中等大小）
- 低筋面粉：200克
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 发酵粉（例如泡打粉）：5克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：适量（如果香蕉很干可以适量添加）
步骤：
1. 香蕉去皮，用叉子压成泥状。
2. 在一个大碗中，把鸡蛋打散，加入糖搅拌均匀。
3. 加入香蕉泥和酸奶，继续搅拌至混合均匀。
4. 低筋面粉和发酵粉混合过筛后，加入到湿料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直至无干粉。
5. 如果面糊太干，可以适当添加牛奶调节至合适的稠度。
6. 将面糊倒入已经涂抹了油的模具中，静置发酵约30分钟至面糊体积稍微膨胀。
7. 预热蒸锅，水开后将模具放入蒸锅中，中火蒸约30-40分钟。
8. 蒸好后熄火，稍微冷却后脱模，即可切片享用。