卡拉胶条状与面的差别在于形状和食感，因此要根据不同的食用场景和个人喜好来选择。

卡拉胶条状适合用来煲汤或做冷盘，口感Q弹，吸收汤汁能力强；而面则适合炒食或做热食，口感柔软，吸收调料能力较好。因此，需要根据不同的用途和口感需求合理选择。