第一泡：先用沸开水泡洗新会陈皮30秒，洗去杂质，然后将茶汤倒出。这一步是洗皮。

第二泡：先用沸开水泡洗新会陈皮30秒，第二步是醒皮，然后将茶汤倒出。陈皮开始由硬身发软。

第三泡：用沸开水浸泡新会陈皮5分钟，第三泡茶汤呈微黄色，陈皮开始出味，还未算正常出味。

第四泡：用沸开水浸泡陈皮约10分钟，经过前三泡的发软，此时陈皮所含有的味道越发甘香醇厚，汤色成黄金液，然后将茶汤倒出即可。