以下是一些适合冷冻后口感仍能保持的蔬菜：

西红柿：西红柿可以做成果汁或者酱后冷冻，使用时无需解冻，直接加热即可。

芸豆：芸豆焯水后冷冻，食用时无需解冻，可以直接烹饪。

黄瓜：黄瓜可以切片后冷冻，食用时无需解冻，可以直接烹饪。

茄子：茄子可以切片晒干后保存，或者蒸至八成熟后晾凉冷冻，食用时无需解冻，可以直接烹饪。

香菜：香菜洗净后晾干，冷冻时可以保持原有风味。

小白菜：小白菜在焯烫后冷冻，食用时无需解冻，可以直接烹饪。

白萝卜：白萝卜经过适当处理（如腌制）后可以冷冻，食用时无需解冻，可以直接烹饪。

口蘑：口蘑经过适当处理后冷冻，食用时无需解冻，可以直接烹饪。

花菜：花菜经过适当处理后冷冻，食用时无需解冻，可以直接烹饪。