摆摊卖麻辣烫需要的设备主要有燃气灶、不锈钢炒锅、麻辣烫底料、调料、餐具等。其中燃气灶是整个摊位的核心设备，需要选择型号适中、质量可靠的灶具进行烹饪。

不锈钢炒锅是用来烹饪麻辣烫食材的主要器具，需要选用大容量、耐磨损的锅具。麻辣烫底料和调料是烹制麻辣烫所必需的材料，包括豆瓣酱、辣椒油、五香粉等。另外，还需准备夹子、勺子、筷子等餐具供顾客使用。摆摊卖麻辣烫要注意设备的清洁与维护，确保食品卫生与品质。