买回来一整盒的刀鱼，盒子上标了8－9字样，其实是表明了刀鱼的大小规格，以每箱八斤为例：8-9型号带鱼每箱15到18条左右。 这个型号的刀鱼比较宽，肉质也比较厚了，一般来说不适合煎炸，因为腌制的时候不容易入味，也不容易炸熟，但是用来做红烧刀鱼、糖醋刀鱼、家常炖刀鱼都是比较不错的。