从湛江开游艇到三亚的时间因多种因素而异，包括游艇的速度、海况、天气等。

一般来说，如果游艇的速度较快，且海况良好，那么从湛江到三亚大约需要2-3小时。但如果遇到恶劣的天气或海况，这个时间可能会增加。因此，具体的行驶时间最好咨询专业的游艇公司或船长。另外，驾驶游艇需要一定的技术和经验，如果您不是专业人士，建议请专业人员陪同或驾驶。