窒化和氮化都是表面处理技术，它们的区别在于处理的材料不同和处理的目的不同。

1. 处理的材料不同

窒化是一种表面处理技术，主要用于金属和陶瓷等材料表面的处理。而氮化则主要用于金属表面的处理。

2. 处理的目的不同

窒化的目的是在材料表面形成一层致密的氮化物层，从而提高材料的硬度、耐磨性和耐腐蚀性等性能。而氮化的目的则是在材料表面形成一层致密的氮化物层，从而提高材料的耐磨性和耐腐蚀性等性能。

总的来说，两者的主要区别在于处理的材料和处理的目的不同。