要制作排子烧饼，首先需要准备面粉、酵母、盐、水等原料。将面粉、酵母、盐混合后慢慢加入水，揉面至光滑。

将揉好的面发酵至两倍大，然后分成小面团，擀成薄片，并在表面刷上鸡蛋液和芝麻。

再将薄片卷成长条状，切成小段，每个小段压扁成薄饼。

烤盘上均匀地摆上薄饼，放入烤箱中，以200度左右的温度烤15分钟左右，直至金黄色即可。制作时注意手法轻柔，掌握好时间和温度，使得排子烧饼酥脆可口，外皮香脆，内馅鲜嫩。