腊兔豆参是一道传统的滋补美食，简单易做，口感鲜美，营养丰富。首先将腊兔肉切成小块，用开水焯水后泡冷水备用。

取适量的豆参用水洗净，放入锅中加入适量的水煮开，然后加入腊兔肉、枸杞、红枣等配料，煮至豆参软烂且入味即可关火。这道菜品适合寒冬食用，具有温补身体、养血润肤的作用，是一道健康美味的家常菜。