生毛蛋通常需要先剖开表皮，揭开内膜，倒出鸭蛋汁，然后切成小块，可以加入调料后食用。生毛蛋的口感很独特，具有浓郁的咸蛋香味、滑嫩的口感以及略带粘性的质地。生毛蛋可以用来烹制各种美食，如咸蛋黄肉饼、炸咸蛋黄鱼丸等。

生毛蛋还具有丰富的营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素等，有助于增强身体抵抗力、滋养身体。注意，生毛蛋中含有丰富的钠，适量食用即可，不可过量食用。