大肉枣子就是一种肉肠制品。大小形状如红枣，因而叫肉枣。

猪肉剁成肉泥后，放入香辛料，盐等搅拌成肉馅，再加入淀粉，充分搅拌揉搓成红枣大小，下锅后油炸即成。