将笋洗净后切成片状，然后放入干净的玻璃罐中。

接着用盐水将剁椒洗净后剁碎，并将其均匀地倒入笋片中。

接下来，倒入适量的白醋，使笋片都能被浸泡在醋水中。

最后，将罐口密封好，放置在阴凉通风的地方，静置1-2周即可食用。笋泡在剁椒里，味道酸辣开胃，清脆爽口，是一道美味的家常小菜。