安陆瘦肉粉是一道传统的湖北特色小吃。以下是一种常见的安陆瘦肉粉做法：

材料：

- 瘦肉（猪肉）250克

- 油粉（或宽粉）500克

- 青菜若干

- 蒜末适量

- 生姜末适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 鸡精适量

步骤：

1. 将瘦肉切成薄片，用盐、酱油、生姜末、胡椒粉腌制片刻。

2. 将油粉放入滚水中煮熟，捞出沥干备用。

3. 热锅加油，将腌制好的瘦肉片炒熟，加入蒜末炒匀。

4. 加入适量的酱油、盐、胡椒粉、鸡精炒匀，将炒好的肉汁淋在油粉上。

5. 龙口小苏打碱适量，加入沸水调成碱水。

6. 在碱水中焯烫青菜。

7. 将焯烫好的青菜放在油粉上，浇上肉汁，即可食用。

这是一种基本的安陆瘦肉粉做法，你也可以根据个人喜好添加更多的调料和配菜。