猪板油上的红点可能是猪肉中的血腥味分子，或者是猪板油被氧化而产生的红色色素。

在烹调猪肉菜肴时，一些猪肉中难以完全去除的血腥味分子会被猪板油吸附，并在油表面形成红点。

而猪板油中的不饱和脂肪酸容易受到氧化的影响，长时间暴露于空气中会形成红色色素，这也会在油表面形成红点。无论哪种情况，猪板油仍可继续使用，无需担心红点会带来负面影响。