使用纯糯米粉制作面包是可能的，但由于糯米粉的特性与普通小麦面粉不同，做出的面包口感和结构也会有所不同。糯米粉不含麸质，因此无法像小麦面粉那样形成弹性的面筋网，这意味着用糯米粉做出来的面包不会有传统面包的蓬松和弹性。

糯米粉面包的特点通常包括：

- 质地较为紧密和湿润。

- 口感软糯，类似于糯米糕或其他糯米制品。

- 不容易切片，因为它的结构不如小麦面粉制成的面包坚固。

如果想要用糯米粉制作面包，可以尝试以下方法：

- 结合糯米粉和其他类型的面粉，比如高筋面粉或全麦面粉，来增加面筋的形成，改善面包的结构。

- 使用酵母来发酵，但由于糯米粉的吸水性强，发酵时间可能需要比普通面粉长一些。

- 在面团中加入适量的糖和油脂，以增加面包的风味和湿润度。

- 考虑使用蒸汽或湿热的烘焙环境，以帮助面包保持湿润。

总的来说，纯糯米粉做出来的面包会有独特的软糯口感，但如果追求传统面包的口感，则需要结合使用其他类型的面粉和调整烘焙技巧。