云南姜瓜，又称黄皮果、黄梨瓜、香瓜等，是一种葫芦科植物。其果实可以食用，口感清爽、多汁，具有独特的香味。云南姜瓜的正确吃法如下：
1. 生吃：将新鲜的云南姜瓜洗净，去皮后可以直接食用。生吃时，可以感受到果实的爽脆口感和独特香味。
2. 制作饮品：将云南姜瓜洗净，去皮后切成块状，加入适量的水，用榨汁机榨成果汁。也可加入蜂蜜、柠檬等其他食材，调制出口感丰富的饮品。
3. 烹饪菜品：云南姜瓜也可以用于烹饪，如炒菜、炖汤等。将云南姜瓜去皮切块，与其他食材一起放入锅中，炖煮至熟烂即可。
4. 制作腌渍品：将云南姜瓜去皮后切成薄片，加入适量的盐、辣椒、花椒等调料，腌制一段时间，可制成口感独特的腌渍品。
5. 炖煮肉类：在炖煮肉类时，可以加入云南姜瓜，增加口感和营养价值。