1.大排档做厨师--一些饭店的大厨如果是因为背顾客投诉而丢了工作，大都会选择去找一家大排档打工，跟老板合作分红的模式来经营。因为在这个行业，去大饭店名声不好的话，很多饭店的老板都不会接收。毕竟，同城的一个圈子就这么大，除非是去外地。但如果是去大排档，就没有那么多约束了，很多人去大排档吃饭，都不会在意厨师的过去，只要饭菜好吃就行。

2.学习西餐--在星级酒店的大厨如果离职以后，大都会选择继续去学习西餐方面的技术，等学成归来自己会改行去西餐厅工作，也等于换个技能，在加上现在的人收入水平提高了很多，吃西餐的人也在逐年增加，这个行业的前景也会一片光明，做西餐厅的厨师也没有饭店大厨那么辛苦。